تعليمات:

خط إنتاج رقائق البطاطس هو خط إنتاج آلي يستخدم لمعالجة البطاطس وتحويلها إلى رقائق بطاطس مقلية، مما يتيح العمليات المستمرة من معالجة المواد الخام إلى تعبئة المنتج النهائي. وهنا مقدمة مفصلة:

● التنظيف والتقشير: قم بإزالة الرواسب والشوائب من سطح البطاطس باستخدام آلة التنظيف، ثم قم بتقشير القشرة الخارجية باستخدام آلة التقشير (عادة ما تكون من النوع الذي يعمل بالفرشاة أو البخار).

● التقطيع: يتم التقليم يدويًا أو ميكانيكيًا لإزالة العيون والأجزاء المعيبة، ثم استخدام قطاعة لتقطيع رقائق البطاطس ذات السمك الموحد (عادةً 0.8-2 مم).

● الشطف لإزالة النشا: ضعي رقائق البطاطس في الماء للشطف لإزالة النشا الزائد على السطح، وتجنب الالتصاق والتحمير المفرط أثناء القلي.

● جفاف: قم بإزالة الرطوبة السطحية من رقائق البطاطس باستخدام جهاز الطرد المركزي أو مجفف الهواء لتقليل وقت القلي وتقليل تناثر الزيت.

● القلي: تُقلى رقائق البطاطس في مقلاة مستمرة بزيت نباتي أو حيواني. يتم التحكم في درجة الحرارة (عادةً ١٦٠-١٨٠ درجة مئوية) والوقت لجعلها مقرمشة.

● إزالة الزيوت: بعد القلي، قم بإزالة الزيت الزائد على السطح باستخدام الطرد المركزي أو نفخ الهواء لتقليل الدهون.

● توابل: وفقًا لمتطلبات الذوق، أضف التوابل مثل الملح ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الشواء من خلال آلة التوابل لضمان التتبيل المتساوي.

● تبريد: اترك رقائق البطاطس المتبلة لتبرد بشكل طبيعي أو عن طريق التبريد القسري لتسهيل التعبئة اللاحقة.

● التغليف: يتم معالجة رقائق البطاطس المؤهلة بواسطة آلة التعبئة والتغليف الأوتوماتيكية لإكمال العمليات مثل القياس، وصنع الأكياس، والتعبئة، والختم، والترميز.

المعايير الفنية

فيديو