تعليمات:

خط قلي الوجبات الخفيفة هو خط إنتاج آلي أو شبه آلي، مناسب لإنتاج أنواع مختلفة من الوجبات الخفيفة المقلية الصغيرة (مثل الفول السوداني المقلي، والأسماك الصغيرة المجففة، والفول، ورقائق البطاطس، ومقرمشات الأرز، وغيرها). يتيح هذا الخط معالجة مستمرة، بدءًا من مرحلة المعالجة الأولية للمواد الخام وحتى تغليف المنتج النهائي.

وهنا مقدمة مفصلة:

● القلي: كحلقة وصل أساسية، تدخل المواد الخام إلى مقلاة مستمرة. من خلال التحكم في درجة حرارة الزيت (عادةً ما بين 150 و200 درجة مئوية، مع تعديلها وفقًا للمنتجات) ومدة القلي، يمكن الحصول على مذاق مقرمش للوجبات الخفيفة مع القضاء على الكائنات الدقيقة. تشمل طرق التسخين الشائعة التسخين الكهربائي والتسخين بالغاز، وبعض المعدات مزودة بنظام تحكم تلقائي في درجة الحرارة.

● إزالة الزيوت: بعد القلي، قم بإزالة الزيت من سطح الوجبات الخفيفة من خلال إزالة الزيت بالطرد المركزي أو إزالة الزيت بالنفخ الهوائي لتقليل الدهون وإطالة العمر الافتراضي.

● توابل: وفقًا لمتطلبات الذوق، أضف التوابل مثل الملح والسكر ومسحوق الفلفل الحار والجوهر من خلال آلة التوابل الأسطوانية أو جهاز الرش لضمان التوابل المتجانسة.

المعايير الفنية

فيديو