Description:

La ligne de production automatique de frites surgelées est un équipement de production automatisé utilisé pour transformer des pommes de terre en frites surgelées, permettant des opérations entièrement automatisées depuis les matières premières jusqu'aux produits finis. Voici une introduction détaillée :

● Nettoyage et pelage  : Utilisez une machine de nettoyage et d'épluchage qui utilise le principe de la brosse pour nettoyer et éplucher les peaux de pommes de terre.

● Tri : Triez manuellement les pommes de terre défectueuses ou incomplètement pelées via la ligne de tri.

● Coupe : Les pommes de terre sont acheminées vers la machine à découper en frites par un système de levage et coupées en frites uniformes.

● Rinçage : Les frites pénètrent dans la machine à rincer, et les impuretés de surface sont éliminées grâce à un dispositif générateur de bulles.

● Blanchiment : Elles sont envoyées à la machine à blanchir pour un traitement de fixation de la couleur afin de rendre les frites plus colorées.

● Refroidissement : Après le blanchiment, la température de surface est rapidement abaissée par la ligne de refroidissement afin d'éviter un blanchiment excessif.

● Séchage à l'air libre : L'humidité en surface des frites est éliminée par un flux d'air à haute pression généré par le ventilateur afin d'éviter les projections d'huile pendant la friture.

● Dépistage : Les déchets et les frites de taille non conforme sont éliminés par un tamis vibrant.

● Friture : Les frites sélectionnées sont envoyées à la chaîne de friture, qui utilise un chauffage électrique pour contrôler la température de cuisson, ce qui donne des frites d'une couleur vive et au goût croustillant.

● Déshuilage : Après la friture, l'huile en surface est éliminée par un flux d'air à haute pression généré par le ventilateur afin de rendre les frites moins grasses.

● Gel : Les frites sont placées dans le congélateur, et leur température à cœur chute rapidement à -18°C afin de limiter la perte de nutriments.

● Conditionnement : Après avoir trié manuellement les produits non conformes, la machine d'emballage automatique effectue des opérations telles que l'alimentation, la confection des sacs, le remplissage et l'impression de la date.

Paramètres techniques

Vidéo