Descripción:

La línea de producción de patatas fritas es una línea de producción automatizada que se utiliza para procesar patatas y convertirlas en patatas fritas, lo que permite operaciones continuas desde el procesamiento de la materia prima hasta el envasado del producto terminado. A continuación se presenta una introducción detallada:

● Limpieza y pelado: Retire los sedimentos y las impurezas de la superficie de las patatas mediante una máquina limpiadora, luego pele la piel exterior con una máquina peladora (generalmente de tipo cepillo o de vapor).

● Rebanar: Recortar de forma manual o mecánica para eliminar los ojos y las partes defectuosas y luego utilizar una cortadora para cortar en chips de papa de grosor uniforme (generalmente 0,8-2 mm).

● Enjuague para eliminar el almidón: Coloque las papas fritas en agua para enjuagarlas y así eliminar el exceso de almidón en la superficie, evitando que se peguen y se doren excesivamente durante la fritura.

● Dehydration: Retire la humedad de la superficie de las papas fritas a través de una centrífuga o un secador de aire para acortar el tiempo de fritura y reducir las salpicaduras de aceite.

● Fritura: Las papas fritas entran en una freidora continua y se fríen con aceite vegetal o animal. La temperatura (generalmente 160-180 °C) y el tiempo se controlan para que queden crujientes.

● Desaceitado: Después de freír, elimine el exceso de aceite de la superficie mediante centrifugación o soplado de aire para reducir la untuosidad.

● Condimento: De acuerdo con los requisitos de sabor, agregue condimentos como sal, chile en polvo y polvo de barbacoa a través de una máquina sazonadora para garantizar un condimento uniforme.

● Enfriamiento: Dejar que las patatas fritas sazonadas se enfríen de forma natural o mediante enfriamiento forzado para facilitar su posterior envasado.

● Embalaje: Las patatas fritas calificadas se procesan mediante una máquina envasadora automática para completar procesos como dosificación, confección de bolsas, llenado, sellado y codificación.

Parámetros técnicos

Video