Proceso tecnológico

Filtración de materia prima→ Inmersión→ Escurrido→ Fritura→ Estofado→ Condimento→ Envasado al vacío→ Esterilización → Enfriamiento→ Producto acabado

Puntos de operación

1. Inmersión: Inmersión en agua para absorción de pescado;

2. Fritura: La temperatura debe ser controlado entre 160℃ a 170℃, y el plazo de 5min;

3. Estofado: Estofado de pescado por la salmuera específica por 10 a 15 minutos y enfriamiento;

4. Esterilización: Esterilización de 10 minutos a 121℃.

Recetas (Receta de sabor picante)

Observaciones:

1. Se puede seleccionar la combinación de condimento de acuerdo con sabor;

2. Sabroso y delicioso.