1. Очистка: сначала картофель следует вымыть и очистить с помощью машины для мойки и очистки картофеля.

2. Нарезка: очищенный картофель нарезается соломкой на сверхскоростной машине для нарезки ломтиками.

3. Бланширование: поместите картофельные чипсы в машину для бланширования, чтобы инактивировать оксидазу в картофельных чипсах, предотвратить ухудшение цвета и ускорить обезвоживание.

1. Очистка: сначала картофель следует вымыть и очистить с помощью машины для мойки и очистки картофеля.

2. Нарезка: очищенный картофель нарезается соломкой на сверхскоростной режущей машине.

3. Бланширование: поместите картофельные полоски в бланшировочную машину для инактивации оксидазы в картофельных полосках, предотвращения ухудшения цвета и ускорения дегидратации.