Описание:

Линия по производству картофельных чипсов — это автоматизированная производственная линия, используемая для переработки картофеля в жареные картофельные чипсы, обеспечивающая непрерывные операции от обработки сырья до упаковки готовой продукции. Вот подробное введение:

● Чистка и пилинг: Удалите осадок и загрязнения с поверхности картофеля с помощью очистительной машины, затем очистите внешнюю кожуру с помощью очистительной машины (обычно щеточного или парового типа).

● Нарезка: Вручную или механически обрежьте картофель, удалив глазки и дефектные части, затем с помощью слайсера нарежьте его на чипсы одинаковой толщины (обычно 0,8–2 мм).

● Полоскание для удаления крахмала: Поместите картофельные чипсы в воду и промойте их, чтобы удалить лишний крахмал с поверхности и избежать прилипания и чрезмерного потемнения во время жарки.

● Обезвоживание: Удалите поверхностную влагу с картофельных чипсов с помощью центрифуги или воздушной сушилки, чтобы сократить время жарки и уменьшить разбрызгивание масла.

● Жарка: Картофельные чипсы поступают во фритюрницу непрерывного действия и обжариваются на растительном или животном масле. Температура (обычно 160–180 °C) и время обжарки контролируются для получения хрустящей корочки.

● Обезжиривание: После жарки удалите излишки масла с поверхности с помощью центрифуги или обдува воздухом, чтобы уменьшить жирность.

● Приправа: В зависимости от вкусовых предпочтений добавьте приправы, такие как соль, порошок чили и порошок барбекю, с помощью машины для приправ, чтобы добиться равномерной приправы.

● Охлаждение: Дайте приправленным картофельным чипсам остыть естественным путем или с помощью принудительного охлаждения, чтобы облегчить последующую упаковку.

● Упаковка: Отобранные картофельные чипсы обрабатываются на автоматической упаковочной машине, которая выполняет такие процессы, как дозирование, изготовление пакетов, наполнение, запечатывание и кодирование.

Технические параметры

Видео